Vitaminas

Son sustancias orgánicas indispensables para la vida la carencia de vitaminas se denomina hipovitaminosis y el exceso de administración de algunas de ellas puede producir hipervitaminosis.

Causas de la hipovitaminosis

– Por administración insuficiente de vitaminas con los alimentos

– Por alteración gastrointestinal

– Por aumento de las necesidades de vitaminas, las bacterias intestinales pueden sintetizar  ciertas vitaminas, pero, si son aniquiladas por los tratamientos antibióticos, aumenta la necesidad de ingerir tales vitaminas

Vitamina	Importancia	Efecto producido por la carencia
	En el organismo se transforma en tiamininpirofosfato o cocarboxilasa, coenzima que interviene en la decarga boxilacion de los a-cetoácidos.	Se denomina beriberi se manifiesta por polineuritis con parálisis difusas, alteraciones del sistema nerviosos central y trastornos cardiovasculares que pueden conducir a la muerte.
	Actúa como coenzima de algunas reacciones oxidativas y el adenildinucleótido de flavina que interviene en muchas reacciones de óxido.	Produce retardo del crecimiento y vascularización del limbo corneal.
	Interviene en el organismo previa transformación en mononucleótido de nicotinamida. Por fosforilización, produce adenildinucleótido-fosfato de nicotinamida, coenzima que actúa como transportador de hidrógeno en el metabolismo intermediario.	Origina la pelagra, afección caracterizada por dermatitis, demencia y diarrea.
	En el organismo la forma activa es el piridoxalfosfato, elemento de varias reacciones del metabolismo de los aminoácidos.	Produce la acrodinia, especie de dermatitis de las partes distales del organismo.

Vitaminas antianemicas

Vitamina	Importancia	Efecto producido por la carencia
	Prevención anémica	Origina el síndrome anémico.
	Actúa como factor de oxidorreducción e interviene en la síntesis de las sustancias fundamentales del tejido conectivo.	Determina el escorbuto, enfermedad caracterizada por una crisis cardiaca que puede ocasionar hemorragias.
	Ejerce una acción protectora sobre los capilares
	Es liposoluble	Produce retardo del crecimiento además de alteraciones metaplásticas de los epitelios,  conjuntival y corneal.
	Sirve para la formación de los huesos y dientes, así como para la absorción de calcio y fósforo en el conducto gastrointestinal.	Produce raquitismo en los niños y en los adultos osteomalacia, osteoporosis y osteodisfrofia
	Esencial para la reproducción normal, el desarrollo muscular.	Degeneración muscular, anomalías del sistema vascular, anemia hemolítica, anemia megaloblástica, infertilidad, creatinina y lesiones hepáticas y renales.
	Agrupa ácidos grasos insaturados que no se sintetizan en el organismo animal.	Irregularidad en la síntesis de los fosfolípidos, y como consecuencia produce dermatitis seborreica e hígado graso.
	Son esenciales para la síntesis de la protrombina del hígado  y de varias proteínas relacionadas que intervienen también de forma muy activa en el proceso de coagulación de la sangre.